Malezya ve ‘Yuanyang’ (Kopi Cham) geleneği /Yuanyang (Kopi Cham) nasıl yapılır?

06/08/2018 0 Yorumlar

Yuanyang ya da Kopi Cham olarak anılan Malezya’nın yerel kahvesi; Hong Kong tarzı sütlü çay ile beraber tüketilmesiyle ‘ilginç kahveler’ kategorisindeki yerini alıyor.

Malezya ve ‘Yuanyang’ (Kopi Cham) geleneği /Yuanyang (Kopi Cham) nasıl yapılır?

Yuanyang ya da Kopi Cham olarak anılan Malezya’nın yerel kahvesi; Hong Kong tarzı sütlü çay ile beraber tüketilmesiyle ‘ilginç kahveler’ kategorisindeki yerini alıyor.
Yuanyang (Kopi Cham), çay ve kahvenin sert karışımını sütün yumuşaklığıyla birleştirerek farklı bir lezzet ortaya çıkarıyor.
1839 yılından 1997’ye kadar İngiliz idaresi altında olan Hong Kong, İngilizlerin yalnızca kurallarını değil kültürlerini de benimsemişlerdi. Bunların arasında İngilizlerin meşhur ‘beş çayı’ da yer alıyordu.
İngilizlerin beş çayında en çok tükettikleri Ceylon ve Assam adlı siyah çay türleri Hong Kong’luların da ilgisini çekmeye başladı ve kısa süre içinde vazgeçemeyecekleri çay kültürünün en önemli unsurlarından biri haline geldi. Süt ve şekerle beraber içilen siyah çay, Hong Kong’luların yoğun tempolu hayatlarında kafein ihtiyacı hissetmeleriyle daha farklı bir kültüre dönüştü. Bu doğrultuda klasik sütlü siyah çay, kahve ile harmanlanarak yeni bir lezzete imza atıldı. Hong Kong çıkışlı Yuanyang (Kopi Cham) Hong Kong’dan ziyade Malezya kültürüyle anılır ve Malezya’nın milli içeceklerinden biri haline gelir. Peki Yuanyang (Kopi Cham) nasıl yapılır?

Öncelikle klasik Ceylon ya da Assam siyah çayı demlenir ve üzerine süt eklenir. İyice karıştırılan çay ve süt karışımına bu kez de kahve eklenir. Yeniden iyice harmanlanan karışımın üzerine tercihe göre süt kreması (süt köpüğü) koyulur ve Yuanyang (Kopi Cham) içime hazır hale gelir. İsteğe göre aynı karışım soğuk da hazırlanabilir. Aynı yöntemle yapılan soğuk Yuanyang’da tek fark, sütlü çay ve kahve karışımının buzla doldurulmuş bardakta servis edilmesidir.

Yorum Yap